Itališki sausučiai su spanguolemis

Kartą bandelių namuose teko ragauti kazko panašaus, labai patiko, radau panašų receptą Virtuvės žurnale ir iš karto nutariau pabandyti. Ir ka gi, puikiai pavyko, labai skanu su kava, arbata ar desertiniu vynu. Galima laikyti ilgai, sandarioje dėžutėje.
Tešlai reikės:

300 gr. miltu
4 nedideli kiaušiniai
40 gr. tirpinto sviesto
250 gr. cukraus
2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
50 gr. džiovintų spanguolių (kartais naudoju ir šaldytas)
50 gr. riešutų
40 ml. desertinio vyno

Persijojame miltus ir imušame visus 4 kiaušinius, gerai permaiš0me, čia i pagalba jau imu mikseri kietai tešlai maišyti. Dedame po to likusius produktus ir vel gerai permaišome, užteks kad tešla suliptų i vieną masę.
Tešla padaliname i dvi dalis ir formuojame ale tokius kepaliukus du.
Kepame 180*C orkaitėje apie 20 min., tuomet ištraukiame, skardoje pjaustome i riekeles, verčiame jas ant šono ir toliau kepame dar 15 min. Pjaustant jie atrodys jau kaip ir iskepe, o paversti ant sono tik labiau padžius ir bus traškūs.
Atvėsiname ir vaišinames!

Triušiena su obuolių sultimis

Dažniausiai triušieną ruošiu grietinėlės padaže, tačiau dabar pamėgome triušiena obuolių sultyse, kurių irgi turime iš savu spaustų obuolių.

Taigi reikės:

 1 triušio,

 50 gr.sviesto,

Druskos, pipirų,

300 ml obuolių sulčių,

120 ml daržovių sultinio,

100 g džiovintų abrikosų

100 g džiovintų slyvų,

100 g morkų pjaustytų griežinėliais

100 g svogūnų pjaustytų žiedais

kelių laurų lapų,

kelių kvapiųjų pipirų,

šaukšto smulkintų petražolių,

Triušį sukarpyti į gabalus, apkepinti svieste. Viską aš darau viename puode, kuriame paskui ir tušinsis mėsytė. Pagardiname druska, grūstais juodaisiais pipirais. Supilame sultinį, obuolių sultis, sudedame nuplautus džiovintus abrikosus bei slyvas. Taip pat dedame iš karto svogūnus ir morkas, lauro lapelius, kvapiuosius pipirus. Uždengiame, užviriname ir troškiname ant mažos ugnies kol mėsyte skirtis nuo kaulo pradės ( apie 40-50 min,)

Triušieną apibarstyti smulkintomis petražolėmis, sudėti į dubenį arba lėkštes. 

Pyrageliai su kopūstais

Šį recepteli radau viename is bukletų, tad nutariau išbandyti ir aš.

Taigi patiekalui  reikės:
3 kiaušinių
500 gr. miltų
pakelio sviesto
kopūsto sviežio
150gr. rūkytos šoninės
1 svogūno
druska
Vanduo


Receptas pasirodė labai panašus i kibinų recepta. Pirmiausia pasigaminame tešlą. Sumaišome miltus, sviestą, kiaušinius, druską ir vandens truputuką. Dedame kokiai valandėlei tešlą i šaldytuvą.
Kopūsta pjaustome juostelemis ir patroskiname kiek su svogūnu ir šonine. Bandžiau daryti kaip siūle recepte autoriai šviežią kopūsta pradžioje apvirti ir tik sumaišyti su svogūnais ir šonine, bet man taip nepatiko visiškai, tad aš juos sekantį karta troškinau kartu. Įdara pafardiname prieskoniais, druska, pipirais, kmynais.
Traukiame tešlą iš šaldytuvo, daliname ja į lygias dalis, kočiojame blyneli tokį, dedame įdaro, ir formuojame kaip kibinus.
štai taip

Patepame juos kiaušinio plakiniu ir kepame 160 laipsnių apie 20-30 min.

Cukiniju apkepas

Nors jau cukinijų sezonas eina i pabaigą, bet jos vis dar nesibaigia, mišrainiu ziemai irgi priruošta, tad siūlau išbandyti ir labai skanų cukinijų apkepą , kurį galima ruošti  tikrai labai įvairiai , na o pagrindiniam receptukui reikės:

apie 500 g cukinijos
1 vidutinio dydžio svogūnas 
pipiriukai, druska
100 g. tarkuoto fermentinio sūrio
4 kiaušiniai
100 gr. miltų
1 a. š. kepimo miltelių
70 ml  aliejaus 


Svogūniuką supjaustome ir pakepiname keptuvėje. Mes tą kartą dar pridėjome dešrelių prie svogūnų dukros pageidavimu.
Cukinijas sutarkuojame,sumaišome su nepilnu arbatiniu šaukšteliu druskos, po keliu minučių nupilame susikaupusi vandenį nuo jų ir sumaišome su kepintais svogūnais, dejome dar kukuruzu is skardinės gerą šaukštą, voveraičių, sūrį tarkuotą. Kiaušinius sumaišome su aliejumi, miltais ir kepimo milteliais, permaišome su cukinijų mase ir pilame i kepimo formą.
Atrodys štai taip

Kepame įkaitintoje orakitėje prie 180 laipsnių, 35-40 min. ir išjungus dar paliekame 5 minutėm.
Atrodys t

Tuomet štai taip

Mano ragautojai patiko net labai 

Vaišiname visus

KIBINAI

Štai ir vėl mes juos gaminome, labai mėgstami jie pas mus, patogu kai daugiau svečių užgriūva, nieko tokio jei jų ir lieka, užšaldome iki sekančio suvartojimo.
Taigi kibinams reikės (panašiai is sio kiekio mums išeina 13-15 kibinų)

Tešla:
0,5 kg. miltu
225gr. margarino
2 kiausinių
100 gr. grietinė s(riebesnės, geriausiai 30%)
žiupsnelio druskos

Įdarui reikės:
0,5 kg. sprandines arba farso (dažnai naudojame kalakutienos faršą)
1 svogūno
25 g margarino
prieskonių, pipiriukų, druskos pagal skonį
šlakelio šalto vandens


Taigi pradzioje imame didesnį inda, beriame miltus, dedame supjaustytą margariną, druskytės ir ranka gniaužome, minkome kol margarinas pasiskirsto vienodai, tai ilgai netruks. Tuomet dedame 1 visa kiausini o kito tik baltymą. Sudedame grietinę ir vėl minkom kol tešla nebelips prie rankų. Taip paruoštą tešlą uždengiame ir dedame i šaldytuvą pusvalandžiui.
Pasiruošiame mesytę. Jei tai sprandinė, ja supjaustome gabaliukais arba psiruošiame iš jos farša. Supjaustome svogūną, dedame i mėsytę margarina, prieskonius ir šlakelį vandens, gerai permaišome.
Traukiame iš šaldytuvo tešla, ja pasidaliname i vienodo dydžio galaliukus, pakočiojame apskritimus, dedame mėsyte ir formuojame kibinus.
Mūsų kibiniukai atrode va taip paruošti kepimui

Aptepame juos likusiu kiaušinio tryniu ir šauname i orkaite kuria  įkaitinam iki 200% - kepame 25-30 min.


Rezultatas štai toks

Skanaus!